ỨNG DỤNG Giải Trí Devil Fortune

Tbò WebMD,ộcraucóphảilàcáchchếbiếnổnnhấtCâutrảlờicủachuyêngiakhiếnnhiềutgiárẻnhỏbébétrẻnhỏbéngườingỡngàỨNG DỤNG Giải Trí Devil Fortune rau là nguồn thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ cũng như các hợp chất chống oxy hóa. Rau có thể giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, kiểm soát lượng đường trong máu, duy trì cân nặng và phòng ngừa ung thư. Tbò khuyến nghị của các chuyên gia, chúng ta cần bổ sung thường xuyên và đầy đủ loại thực phẩm này trong chế độ ăn uống mỗi ngày. Trên thực tế, việc chế biến rau có thể ảnh hưởng nhất định tới hàm lượng chất dinh dưỡng - những thành phần tạo nên các lợi ích quý giá với sức khỏe. Tbò suy nghĩ của nhiều người, luộc rau là cách chế biến lành mạnh nhất, hạn chế được nguy cơ dư thừa chất béo. Tuy nhiên, trong một bài viết trên Livestrong, các chuyên gia dinh dưỡng đã so sánh 5 kiểu chế biến rau phổ biến nhất là hấp, xào, nấu bằng lò vi sóng, nướng và luộc. Tbò đó, luộc được đánh giá là cách chế biến tồi tệ nhất do làm mất nhiều chất dinh dưỡng trong rau nhất.

Luộc rau làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng   

Luộc rau là cách chế biến đơn giản, tốc độ và không làm tăng lượng chất béo vào chế độ ăn uống. Tuy nhiên, luộc rau được xếp hạng thấp nhất trong các phương pháp nấu ăn do làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng nhất. 

Tia Glover, một chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, cho biết: “Luộc có vẻ là một trong những phương pháp tệ nhất để giữ lại chất dinh dưỡng, đặc biệt là các loại vitamin tan trong nước”.

Một nghiên cứu được đăng tải trên Food Science and Biotechnology vào năm 2018 cho thấy, so với các phương pháp nấu ăn khác, đun sôi rau làm mất nhiều vitamin C nhất. Chất dinh dưỡng này sẽ tan vào nước luộc rau. 

Tuy nhiên, chuyên gia Glover cho rằng, việc tiêu thụ cả nước luộc rau sẽ khắc phục được nhược điểm này. Ngoài ra, khi luộc rau, mọi người nên tránh luộc với quá nhiều nước và luộc quá lâu để có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. 

Đâu là cách chế biến rau tốt nhất?

Trong 5 kiểu chế biến rau phổ biến ở trên, tbò các chuyên gia, hấp là cách chế biến tốt nhất để giữ lại tối đa hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rau.

Tbò một nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Nutrition vào năm 2013, hấp là phương pháp nấu ăn tốt nhất để giữ lại vitamin C trong rau.

Jamie Lee McIntyre, một chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, cho hay: “Hấp rau giúp giữ được hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng. Mặc dù có một số chất dinh dưỡng có thể bị mất đi qua hơi nước nhưng đó chỉ là một tỷ lệ rất nhỏ”.   

Còn tbò các chuyên gia của Đại học Harvard, việc chế biến rau bằng lò vi sóng không làm ảnh hưởng đáng kể tới hàm lượng chất dinh dưỡng bởi thời gian nấu chín thực phẩm tương đối ngắn. 

Christianna Gozzi, một chuyên gia dinh dưỡng khác tại Mỹ, cho rằng nếu bạn không muốn chế biến rau bằng cách luộc hoặc xào, bạn có thể nướng. Tbò vị chuyên gia này, nướng là cách tuyệt vời để giữ lại vitamin B và vitamin C trong rau. 

Nhìn cbà cộng, mỗi một phương pháp nấu ăn sẽ có ưu nhược điểm riêng. Tuy nhiên, dù cho bạn nấu rau bằng phương pháp nào, việc tiêu thụ rau thường xuyên vẫn tốt hơn là không.

Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha Tags

luộc rau

dinh dưỡng

cách chế biến rau ổn nhất

luộc rau làm mất dinh dưỡng khbà

Báo lỗi cho Soha

*Vui lòng nhập đủ thbà tin béail hoặc số di chuyểnện thoại

Top